Melon chaud au jambon de parme

Préparation : 15 mn Cuisson 3 mn

1-Retirer les pépins du melon et les presser, conserver le jus.
2-Couper le melon en 8 tranches et retirer la peau.
3-Faire blondir le beurre dans une poêle et y placer les tranches de melon salées et poivrées.
4-Cuire les tranches quelques secondes sur chaque côté, la chair doit rester ferme.
5-Disposer les tranches chaudes dans les assiettes avec une tranche de jambon de Parme par dessus.
6-Déglacer la poêle avec le jus des pépins et un filet de vinaigre.
7-Laisser cuire 1 minute et napper les assiettes de ce jus.

 

L’association salé – sucré ouvre l’appétit et se marie délicieusement avec un rosé bien frais.